не соглашусь.

В Ашан мне не доехать. Если одна, какой смысл? переть еще потом все это. Тяжелое я в Утконосе все равно заказываю, порошки там, бумагу туалетную, кондиционеры, минералку.
а продукты через день захожу и покупаю свежие.
мясорубка у нас ручная, это бесит, поэтому на рынке выбираю понравившийся кусок и они из него при мне рубят. также советую покупать рыночное мясо в пятницу или субботу, обычно в эти дни свежий завоз, желательно утром. я опять же прошу, например, вечером отложить мне приятный кусок на стока то кг, а я вечером следующего дня его заберу. На том же Бутырском мне подсунули всего один раз жилистое мясо в день рождения, но тут сама виновата, видела, что баба с пиздинкой в глазах и наебет как здрасьте, но Носечка все порезал и мясо было даже очень ничего... Больше я конечно у той тетки ничо не беру. А в вакууме и ваще упакованное супермаркетовское мясо покупать не люблю. Считаю абсолютно "пустым" его.

магазинный фарш в основном делают из обрези. после выделки всех основных частей (грудинка, лопатка, оковалок, шеечная часть, филей, огузок, не помню чо еще там... кострец что ли), со всех костей тщательно обрезают все мясо, а также вот то, что идет между шкурой и непосредственно мясом. Все это и рубят в фарш.
а ваще боль0мень приличный фарш так еще можно отличить: если он порублен как бы в "пыль", то есть тягучее состояние такое, очень мелко, как паста выглядит, то брать не стоит, а крупнорубленный можно попробовать. ну и смотреть на состав-вкрапления.

обычно это как раз и практикуется в массмаркете. в мелкой рознице не имеет смысла, покупатель все больше голосует рублем, если не понравится, больше не придет и не купит. имха

по опыту опять же. наиболее удачный фарш получается из шеи или если обрезать грудинку, потому что там и жирок и часть жилок, а они при готовке рубленого мяса "закупоривают" его и оно получается сочным.